El viticultor Serge Coulet nos recibió en su viñedo Mas Brunet, cultivado ecológicamente desde hace 3 años. Descubrimos que la vid es una liana. Desde la epidemia de filoxera, los viticultores utilizan vides injertadas en cepas americanas. Serge nos dijo que algunos organismos son «buenos para la vid y otros malos». También nos explicó la necesidad de cooperación entre las ovejas, que pastan y enriquecen el suelo, y las vides, que necesitan crecer en un suelo enriquecido. Louis y Vincent nos enseñaron las técnicas de injerto y poda antes de visitar la bodega y la zona de embotellado.  Ahora sabemos cómo se elaboran el vino y probamos el zumo de uva .

Nous avons été accueillis par le viticulteur Serge Coulet dans la vigne Mas Brunet en exploitation bio depuis 3 ans. Nous avons découvert que la vigne est une liane. Depuis le phylloxera les viticulteurs utilisent des plans greffés sur souche Americaine. Serge nous a dit que certains organismes sont ‘’gentils et d’autres méchants pour la vigne’’. Il nous a aussi expliqué la nécessaire coopération entre les brebis qui pâturent et enrichissent le sol et la vigne qui a besoin de pousser dans une terre enrichie. Louis et Vincent Nous avons pu voir les techniques de greffe et de taille avant de visiter la cave et le lieu mise en bouteille du vin.  

Nous savons maintenant comment se fabrique le vin et nous avons dégusté le jus de raisin.